Kaduk

1. Cara Penjagaan

• Cahaya: Sangat sukakan kawasan teduh atau separa teduh (semi-shade). Jika terkena matahari terik secara terus, daunnya akan menjadi kuning, keras, dan mengecil.

• Siraman: Memerlukan air yang banyak. Siram 2 kali sehari dan pastikan tanah sentiasa lembap. Ia sangat cepat layu jika tanah kering.

• Tanah: Gunakan tanah yang kaya organik dan menyimpan kelembapan dengan baik seperti Tanah ReadyGrow. Tanah yang subur akan menghasilkan daun yang lebar, hijau pekat, dan berkilat.

• Pemangkasan: Pokok ini jenis menjalar di atas tanah. Rajinkan memetik daunnya supaya ia sentiasa mengeluarkan pucuk baru yang lembut.

• Pembiakan: Sangat mudah melalui keratan batang atau pecahan rumpun (anak pokok yang menjalar). Cucuk sahaja batang yang berakar ke dalam tanah lembap.

2. Kegunaan Dalam Masakan

• Masak Lemak Cili Api: Bahan wajib untuk Masak Lemak Ikan Pari atau Daging Salai. Daun kaduk memberikan aroma wangi yang sangat unik dan membangkitkan selera.

• Ulam Tradisional: Daun muda sedap dicelur sebentar dan dimakan bersama sambal belacan atau budu.

• Miang Kham: Daun segar digunakan sebagai "pembungkus" untuk snek tradisional Thailand yang menggabungkan kacang, udang kering, kelapa sangrai, dan sos khas.

• Kerabu Herba: Dihiris halus dan dicampurkan ke dalam Nasi Ulam atau pelbagai jenis kerabu sayuran.

3. Khasiat & Info Tambahan

• Melegakan Batuk: Air rebusan daun dan akar kaduk sering digunakan secara tradisional untuk melegakan batuk dan kahak.

• Sakit Gigi: Air rebusan akarnya boleh digunakan sebagai pencuci mulut (kumur) untuk mengurangkan kesakitan pada gigi.

• Penghadaman: Membantu melancarkan sistem pencernaan dan mengurangkan masalah angin dalam badan.

• Perbezaan: Rupa daun kaduk hampir sama dengan daun sirih, tetapi daun kaduk lebih lembut, tidak memanjat tinggi, dan tidak mempunyai rasa pedas pijar seperti sirih.