Ketumbar Jawa

1. Cara Penjagaan

• Cahaya: Paling subur di kawasan separa teduh (semi-shade). Jika terkena matahari terlalu terik, daunnya akan menjadi keras, berduri tajam, dan cepat mengeluarkan bunga (pokok cepat tua).

• Siraman: Memerlukan air yang cukup. Siram 1-2 kali sehari. Pastikan tanah sentiasa lembap tetapi tidak menakung air yang boleh menyebabkan akar reput.

• Tanah: Gunakan tanah yang kaya organik dan menyimpan kelembapan seperti Tanah ReadyGrow. Tanah yang subur menghasilkan daun yang lebar, hijau pekat, dan kurang berduri.

• Pemangkasan: Wajib buang bunga. Jika nampak batang bunga mula tumbuh di tengah, segera potong. Ini supaya pokok fokus mengeluarkan daun baru dan jangka hayat pokok lebih lama.

• Pembiakan: Sangat mudah melalui biji benih daripada bunganya yang kering atau melalui pecahan rumpun (anak pokok yang tumbuh di tepi).

2. Kegunaan Dalam Masakan

• Pengganti Ketumbar Biasa: Mempunyai aroma yang hampir sama dengan ketumbar (cilantro) tetapi 10 kali lebih kuat. Sangat sedap dimasukkan ke dalam Sup Tulang, Sup Ayam, atau Tom Yam.

• Menghilangkan Hanyir: Sangat berkesan untuk menghilangkan bau hanyir daging kambing atau ikan sungai dalam masakan berkuah.

• Kerabu & Ulam: Dihiris halus dan dicampurkan ke dalam Kerabu Mangga, Kerabu Kaki Ayam, atau dimakan segar sebagai ulam bersama sambal belacan.

• Masakan Berempah: Sering digunakan dalam masakan berasaskan rendang atau gulai untuk aroma yang lebih "deep".

3. Khasiat & Info Tambahan

• Buang Angin: Membantu melegakan masalah kembung perut dan melancarkan sistem penghadaman.

• Rawatan Demam: Air rebusan daunnya sering digunakan secara tradisional untuk membantu menurunkan suhu badan dan melegakan selesema.

• Nama Lain: Juga dikenali sebagai Culantro, Ketumbar Berduri, atau Daun Walang.

• Tekstur: Daunnya panjang, bergerigi di tepi, dan sedikit keras berbanding ketumbar biasa, jadi ia lebih tahan lama dalam masakan yang direbus lama.