Gajus

POKOK GAJUS (Anacardium occidentale)

Juga dikenali sebagai Pokok Ketereh atau Jambu Golok

Pokok gajus adalah tanaman serbaguna yang sangat ikonik di Malaysia, terutamanya di kawasan pesisir pantai dan Pantai Timur. Ia bukan sahaja menghasilkan kacang yang mahal, tetapi pucuknya adalah antara ulam yang paling digemari.

1. Cara Penjagaan

• Cahaya: Memerlukan cahaya matahari penuh (100%). Pokok gajus sangat sukakan cuaca panas dan kering. Jika ditanam di tempat teduh, pokok akan kurang mengeluarkan pucuk muda dan sukar berbunga.

• Siraman: Siram 1 kali sehari semasa anak pokok. Setelah matang, pokok gajus sangat tahan kemarau dan tidak memerlukan penyiraman yang kerap kerana akar tunjangnya sangat kuat mencari air di dalam tanah.

• Tanah: Paling subur dalam tanah yang berpasir atau gembur dengan saliran yang sangat baik. Gunakan Tanah ReadyGrow untuk memberikan permulaan nutrien yang kuat pada peringkat awal penanaman.

• Pemangkasan: Rajinkan memetik pucuk untuk dijadikan ulam. Ini akan menggalakkan pokok menjadi rimbun dan rendah, memudahkan anda menuai hasil tanpa perlu memanjat.

• Pembiakan: Paling mudah melalui biji benih (kacangnya) atau melalui cantuman baji untuk varieti yang berbuah lebat dan besar.

2. Kegunaan Dalam Masakan

• Ulam Pucuk Muda: Pucuk gajus yang berwarna merah keunguan adalah bahagian yang paling sedap. Ia mempunyai rasa yang lemak-lemak manis, sedikit kelat, dan sangat rangup.

• Kacang Gajus: Kacangnya yang berada di luar buah perlu diproses (dipanggang atau digoreng) untuk dimakan. Ia adalah snek premium yang kaya dengan lemak sihat.

• Buah Gajus (Jambu): Buahnya yang lembut dan berair boleh dimakan segar, dibuat kerabu, atau dijadikan jus. Rasanya manis-manis kelat dan sedikit tajam (pungent).

3. Khasiat & Info Tambahan

• Anti-Kanser & Antioksidan: Pucuk gajus kaya dengan sebatian polifenol yang membantu melawan radikal bebas dalam badan.

• Kesihatan Jantung: Kacang gajus mengandungi asid lemak tak tepu yang baik untuk mengurangkan paras kolesterol jahat.

• Kencing Manis: Secara tradisional, air rebusan kulit batang atau daun gajus dipercayai dapat membantu menurunkan paras gula dalam darah.

• Sakit Gigi: Air rebusan kulit kayu gajus sering digunakan sebagai bahan kumur untuk melegakan sakit gigi dan menguatkan gusi.

4. Pantang Larang & Tips (Penting!)

• Getah Gajus: Berhati-hati dengan getah pada kulit kacang gajus yang masih mentah. Ia bersifat asid (kaustik) dan boleh menyebabkan kulit melecur atau gatal jika terkena terus. Pastikan kacang diproses dengan betul sebelum dimakan.

• Warna Pucuk: Pilih pucuk yang berwarna merah/ungu untuk rasa yang paling sedap dan tekstur yang lembut. Jika daun sudah bertukar hijau pekat, ia akan menjadi keras dan lebih kelat.